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红帝王蟹是作为肉类来源而收获的甲壳类动物。蟹肉蛋白质含量高，脂肪含量低，是健康饮食的绝佳选择。红帝王蟹在世界各地的海洋中都有发现，但在美国食用的大部分食物都来自阿拉斯加周围的水域。美国立法规定，只有比雌性大的雄性螃蟹可以进行商业捕捞和销售。

吃哪些部位

红帝王蟹被吃掉的部分是它的腿，在较小程度上是爪子。所有的螃蟹都有五对腿，最前面的那对腿已经发展成了一对钳子。在红帝王蟹上，离钳子最近的三组腿最大、肉最多，第五组小，藏在壳下。大多数收获的雄性体重在 4 到 9 磅之间，而成年的记录腿跨度接近 5 英尺——所以它们有很多肉。

商业准备

将活蟹清洗干净，将身体分开，将腿分成两个独立的部分。然后将腿立即在盐水中煮沸，然后迅速在冷盐水中浸泡，以阻止余热进一步煮肉，这会导致肉变硬。然后将切片冷冻以进行商业分销。

螃蟹尸体

虽然红帝王蟹的腿和爪子提供最多汁的肉并被运往消费者，但壳通常被送到罐头厂，罐头厂挑选任何剩余的肉体用于蟹罐头产品。

家常菜

在家对付帝王蟹也很简单。将螃蟹洗净，然后将蟹腿取下，煮或蒸 20 至 30 分钟。肉是通过使用坚果钳或小锤子敲开腿和爪子获得的。

食谱创意

新鲜的蟹肉可以作为沙拉的一部分，搭配切碎的鳄梨和爽口的调料。您还可以将用新鲜辣椒调味的蟹肉作为经典意大利菜意大利面条的酱汁，或仅将其用于三明治。