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欢迎观看本篇文章，小勉来为大家解答以上问题。麻辣豆腐的简单做法，教你制作小技巧很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、将豆腐切成1.5厘米厚的片，然后切成1.5厘米见方的片。

2、猪肉剁碎，葱花，姜末，蒜末。剁郫县豆瓣酱，让炸出来的油更红。

3、锅中加水烧开，加入少许盐，将豆腐焯一下，煮开后再煮2-3分钟，取出豆腐，放入冷水中冷却，取出沥干水分。烫豆腐可以去除豆腥味。焯水的时候在水里加盐，豆腐火烧起来就不脆了。做出来的豆腐形状完整，很好看。

4、锅里热油，放入葱花、姜末、蒜片爆香，再放入肉末翻炒至肉末变白。

5、肉末放一边，放入郫县豆瓣酱中用小火翻炒，红油翻炒，炒出香味，肉末和豆瓣酱翻炒均匀。

6、倒入半碗水，然后加入酱油、白糖、少许盐和料酒。

7、加入豆腐，大火烧开，转中低火调味2-3分钟，倒入适量水淀粉勾芡，大火加热至汤汁变浓，关火，装盘，撒上胡椒面和葱花，一盘色香味俱全的麻辣豆腐就做好了。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。